Le Vin de Deux

Valerie Gavaud og Bill Moysan er menneskene bag denne fantastiske Chablis. Valerie er vokset op i den lille landsby Fleys, fem minutters kørsel fra marken, og Bill er kommet til området efter at have mødt Valerie. Valeries familie har altid holdt til her, og du kan således støde på hendes søskende, fætre og kusiner, onkler og mostre samt hendes forældre. 

Når druerne er høstet manuelt, køres de hjem til Fleys, hvor de presses. Herefter får de lov at ligge på fade, urørt, ind til de en dag er klar til at blive flasket, oftest efter to år på fadet. Vinene er økologisk certificeret, og der er udelukkende tilsat en lille del svovl inden flaskningen.